Pomodori secchi sott’olio

Descrizione

Ricordi di infanzia della Calabria dei nostri nonni

Molti di noi, quando erano piccoli, ricordano l’estate in Calabria grazie ai colori, ai sapori ed ai profumi della terra. I nostri nonni, impegnati a preparare i pomodori da seccare al sole, il cui sapore dolce e rotondo erano il risultato di tanta pazienza.

I pomodori secchi sott’olio alla calabrese si possono utilizzare da soli come gustoso antipasto oppure in combinazione con formaggi stagionati o semi-stagionati. Ottimo anche se aggiunto in insalate di verdure di stagione e insalate fredde di pasta o di riso. Eccezionale l’abbinamenti con insalate di mare, con tonno al naturale o sott’olio. Molto in voga, negli ultimi anni, come ingrediente per delle gustose pizze gourmet.